Cozinheiro(a) - Setor Nutrição Produção - Unidade Hospital Proncor - Campo Grande - MS

Descrição

Requisitos:

- Formação; Ensino Médio completo

- Registro em conselho ou certificações específicas (quando necessário);

- Experiência. Desejavel

 

Atividades: 

Funções a serem exercidas:

Preparar a lista de gêneros alimentícios e de limpeza;

Preparar as listas de compras das carnes semanalmente;

Realizar o recebimento dos produtos perecíveis e guardar (carne, frango e peixe);

Preparar as dietas individualizadas de acordo com prescrição e cardápio estipulados, controlando a quantidade dos alimentos e o tempo de preparação;

Preparar os pratos principais somente para o almoço: arroz, feijão, carnes e dietas específicas: renal, hipolipídica, hipoglicídica, hiperprotéica, entre outras;

Orientar as (os) auxiliares no pré-preparo de refeições, supervisionando tarefas executadas, para manter o padrão de qualidade do serviço;

Realizar o cozimento dos legumes e verduras do almoço;

Executar preparações culinárias simples (omelete, purês e bolo);

Porcionar as bandejas com as dietas nas térmicas para os pacientes;

Preparar o lanche para os pacientes de acordo com cardápio;

Desocupar as panelas e auxiliar na lavagem de louças, panelas e talheres;

Preparar o lanche do centro cirúrgico;

Higienizar o fogão e o forno;

Fazer relatório, com números e tipos de refeições servidas para pacientes, acompanhantes, médicos cirurgiões e plantonistas;

Pesar as sobras e preencher planilha de sobra de alimentos;

 

Outras informações:

- Local de trabalho; Unidade Hospital Proncor

- Escala de trabalho; Escala (6X1) - 2° A 6° - 12:30 ás  18:30/ SAB OU DOM - 06:30 ás  18:30

- Disponibilidade para treinamento.